But most importantly good people.“
Mitten im Glockenbachviertel gelegen beglückt das Man Versus Machine nun seit 2014 alle Third-Wave-Herzen, Fans von hochwertigem Kaffee und auch die Teetrinker.
Das Interieur ist schlicht und modern, weiß-gekachelte Wände, lange Holztische, Sitzbänke am Fenster und eine skandinavische Ausstattung von Artek, die Designfreunde strahlen lässt. An der Scheibe blitzt im Sonnenlicht das von Jon Contino entworfene Krokodillogo. Im Hintergrund entspannte Musik, die die Coolness der Baristas und des Cafés noch unterstreicht.
Beste Rohkaffees aus Zentralamerika, Kenia oder Äthiopien werden auf einem handgebauten Probatone 12 von Probat geröstet. Der Filterkaffee wird von Hand gebrüht – gewählt werden kann zwischen Pourover, Syphon oder Aeropress. Auch Espresso oder Flat White werden mit viel Liebe ohne jegliche Automatik an einer La Marzocco Strada zubereitet. Es ist eine faszinierende Prozedur, wie der Filterkaffee mit der Siphon-Methode zubereitet wird. Rötlich schimmerndes Licht einer Halogenlampe bringt das Wasser zum Kochen und der Kaffee wird mit viel Liebe und minutenlangem Rühren in Glasbehältern aufgeheizt. Wirklich aussehen wie ein typischer Kaffee tut er nicht, aber der Geschmack ist Wahnsinn. Nussig, frisch, mit einer Note von Zitrus. Die MVSM Kaffeebohnen, Zubereitungsextras und Emailletassen können im Café direkt erworben werden. Wenn man sich doch nicht direkt entscheiden kann, gibt es inzwischen auch einen Onlineshop, in dem man sich seine Wunschobjekte und Kaffeebohnen bestellen kann.
Der Flat White ist immer perfekt, das Bananenbrot oder die Franzbrötchen ein leckerer Snack für zwischendurch, die Baristas stets gesprächig und gut gelaunt und wenn man einen Platz auf der Straße ergattert, kann man die gut angezogenen Hipster des Glockenbachviertels beobachten. Geschäftsleute im Glockenbachviertel kommen morgens schon lange nicht mehr mit einem Cappuccino vom Bäcker ins Büro, sondern holen sich ihren Flat White stets bei MVSM. Inzwischen gibt es einen zweiten Standort direkt in Schwabing, wenige Meter Fußweg zur LMU. Das Café ist nicht weniger stylisch, Produkte und Kaffee haben die gleiche hochwertige Qualität und die Baristas nicht weniger gut gelaunt als im Glockenbachviertel.
MAN VS MACHINE
Müllerstraße 23, 80469 München und Türkenstraße 63, 80799 München
Mo-Fr 8.30-18 Uhr, Sa 9-19 Uhr
http://www.mvsmcoffee.com